辣炒年糕的简单做法

辣炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕条都裹满了红润诱人的汤汁，看着就让人胃口大开，甜甜辣辣中满是鱼饼的鲜香，真是吃一口就停不下嘴呢。下面小编为你整理了一些辣炒年糕的做法。

辣炒年糕的配料

辣炒年糕的做法步骤

1. 将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可

2. 水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好

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3. 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性

4. 接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可

5. 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火

6. 一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱

7. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒

8. 等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用

辣炒年糕的小贴士

制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以

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